2019 - The Innocent Pinotage - Lammershoek - Swartland - Zuid-Afrika

2019 - The Innocent Pinotage - Lammershoek - Swartland - Zuid-Afrika

Een heerlijke dagelijkse drinkwijn. Een rijke robijnrode kleur met heerlijke tonen van kersen, pruimen en wat specerijen op de neus. In de mond proeven we mooie donkere vruchten met een elegante maar stevige tanninestructuur en een aanhoudende nasmaak.

De klassieke Zuid-Afrikaanse Pinotage-variëteit zet hier haar beste beentje voor in een subtiele, jeugdige Beaujolais-stijl - boordevol pure fruitsmaken van kersen en pruimen, met een vleugje kruiden.

Wijngaarden en vinificatie

Van de druiven van twee droge Pinotage-wijngaarden, de oudste geplant in 1971 – geteeld volgens de bush-vine-methode. De druiven werden in de vroege ochtend met de hand geplukt in kleine kratten van 20 kg. De trossen werden vervolgens gesorteerd om de hoogste kwaliteitsstandaard te garanderen. Een combinatie van fermentatie van hele trossen en hele bessen vond plaats in grote open betonnen tanks. Verdere persing vond plaats voordat de fermentatie was voltooid, de laatste die plaatsvond in gesloten betonnen tanks, waar de wijn nog 10 maanden bleef rijpen. Het eindproduct toont dominant fruit in zowel smaak als neus. De knapperige zuurgraad wordt goed in evenwicht gehouden door de typische Pinotage perceptie van fruitzoetheid. Tijdens het proces was er geen eikencontact toegestaan ​​om het pure fruit en de ware expressie van deze Zuid-Afrikaanse cultivar te maximaliseren.

Lekker bij wildgerechten en rood vlees.

100% Pinotage

Alcohol 12% – Restsuiker 2,3 g/l – pH 3,62 – Totale zuurgraad 5,8 g/l