DOMAINE ELODIE BALME - Rasteau - Rhône - Frankrijk

> 3 flessen = 20,5€
DOMAINE ELODIE BALME - Rasteau - Rhône - Frankrijk
€ 21,50

De wijnen bij GeoVino zijn bij voorkeur verkrijgbaar in verpakking van 6 flessen (of veelvouden van 6), tenzij anders aangeduid (bijvoorbeeld bij wijnen van >20 €).

Kortingscodes (manueel toe te voegen bij check-out):

  • KORTING150 : voor bestellingen >150 € = -3%
  • KORTING300 : voor bestellingen >300 € = -5%
  • KORTING500 : voor bestellingen >500 € = -10%

Vanaf bestellingen BE >250 €: geen verpakkings- en verzendingskosten (automatisch verrekend bij check-out).

Levertermijn: 3 - 5 werkdagen

Domein Elodie Balme
Cuvée Rasteau - Rood
Jaartal 2019
Appellatie Rasteau
Regio Zuidelijke Rhône - Frankrijk
Druiven 55% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan, 5% Mourvèdre
Alcohol 15°

De wijn en het domein

De structuur van de Grenache in combinatie met de Syrah zorgt voor een opmerkelijk evenwicht. Dit noordelijke druivenras geeft een vleugje viooltjes en kruiden. De Mourvèdre voegt toetsen van gekonfijt fruit en kreupelhout toe, terwijl de Carignan de structuur vervolledigt met zijn diepe kleur en rijpingspotentieel.

Domaine Élodie Balme werd opgericht in 2006 en is een van de toonaangevende domeinen in de Rhônevallei. Ze hebben hun reputatie opgebouwd op voorouderlijke terroirs die heerlijke wijnen voortbrengen, en op de verfrissende en verkwikkende passie van jonge wijnmakers. Sinds 2021 zet het domein van Élodie Balme zich in voor de certificering van biologische landbouw.

"Ik voel graag leven in mijn wijnen. Respect voor de natuur en het terroir loopt als een rode draad door mijn werk. Hier geven het klimaat, de bodem en de druiven de wijn een ongelooflijke structuur. Ik weet niet of ik 'vrouwelijke' wijnen maak, maar wat ik zoek is elegantie en finesse, het temmen van deze kracht om plezier te geven aan degenen die ze proeven".

Het terroir

Grenache ligt op een perceel klei-kalksteen op een heuvel (boven het dorp), op het zuiden. De Syrahs liggen aan de voet van het dorp, op het zuidoosten.

Vinificatie - eigenschappen

Opbrengst
Grenache: 30-35 hl/ha, Syrah: 38 hl/ha

Vinificatie
Inheemse gisten, geen aanzuring, 20 dagen onderdompeling met één pompbeurt per dag en een uitlekking in het midden van de onderdompeling, temperaturen tussen 22 en 26°C.

Rijping
Rijping in betonnen vaten voor 90% en 10% van de vaten en demi-muids voor 3 tot 10 wijnen, geen fining, lichte filtratie voor het bottelen.

Degustatiekenmerken

De structuur van de Grenache in combinatie met de Syrah zorgt voor een opmerkelijk evenwicht.

Dit noordelijke druivenras geeft een vleugje viooltjes en kruiden. De Mourvèdre voegt toetsen van gekonfijt fruit en kreupelhout toe, terwijl de Carignan de structuur vervolledigt met zijn diepe kleur en rijpingspotentieel.

Lekker bij volgende gerechten

Zoals alle goed gestructureerde wijnen past Rasteau goed bij vlees in saus, wild (everzwijn) en Provençaalse stoofpotten op basis van stierenvlees.