THE WINES OF KEVIN GRANT - Sauvignon Blanc 2020 - Ataraxia - Zuid-Afrika

THE WINES OF KEVIN GRANT - Sauvignon Blanc - Ataraxia (Hemel en Aarde vallei) - Zuid-Afrika - 2020

Ataraxia: op korte afstand van het kust plaatsje Hermanus ligt de Hemel-en-Aardevallei en de claim is terecht. Het landgoed van Ataraxia bevindt zich op een bijzonder hemels stuk land onder een toren hoge bergtop van de Babylonstoren. Naast zijn niet aflatende schoonheid, is Ataraxia de thuisbasis van enkele van de meest spectaculaire terroirs die Zuid-Afrika te bieden heeft.

De wijngaarden, met hun nabijheid tot de Zuid-Atlantische Oceaan, verhoogde aanplant en overwegend op het zuiden gerichte (koele) hellingen creëren het ideaal voor het telen van koelere en klimaat vriendelijke druiven.

Ataraxia is Grieks voor "een serene gemoedstoestand, vrij van zorgen en preoccupatie" - een gemoedstoestand die winemaker Kevin Grant en zijn vrouw Hanli hopen dat de gasten genieten terwijl ze het landgoed bezoeken of van hun wijnen genieten.

Vier wijnen vormen het assortiment van Ataraxia: een ongeijkte Sauvignon Blanc, een hout gelagerde Chardonnay, een Pinot Noir en een rode blend, genaamd Serenity (bestaande uit Pinotage en Pinot Noir).

Opmerkingen van de wijnmaker

Elk oogstjaar krijgen we een andere klimatologische hand aangereikt, een van de redenen waarom er op Ataraxia zo reikhalzend naar elk nieuw seizoen wordt uitgekeken. De Sauvignon Blanc druiven voor Oogst 2020 werden geplukt op 18 februari. Een gematigder groeiseizoen dan de vorige drie, door droogte geteisterde wijnjaren, zorgde voor een gemakkelijke, stressvrije laatste maand voor de oogst. Kleine bessen zorgden op hun beurt voor geconcentreerd fruit, wat een wijn opleverde met aanzienlijk geconcentreerde en bevredigende aroma's en smaken.

Het fruit werd met de hand geplukt in de wijngaard en was halverwege de ochtend veilig in de kelder, zodat de spannende fruitsmaken van de druif bewaard bleven en nu in deze wijn tot uiting komen.

Wijnstijl

De zorgvuldige selectie van het fruit en de vakkundige wijnbereiding met reductieve keldertechnieken hebben ertoe geleid dat onze Sauvignon Blanc naadloos het allerbeste van de oude en de nieuwe wereld in zich verenigt. Deze wijn geeft de voorkeur aan individualiteit en mineraliteit boven puur, prikkelend fruit, maar toont toch verleidelijke aroma's van wit steenfruit, citrus en citroengras. Deze komen moeiteloos tot uiting in de mond en worden aangevuld met een levendige zuurgraad die een stijlvolle structuur en sappige textuur ondersteunt. Een wijn met veel evenwicht, lengte en charme.

Alcohol = 13,89 vol % Res Suiker = 2,0 g/l Totaal zuurgehalte = 7,3 g/l pH = 3,04 

Dozen: 2146 x 12 Gebotteld: september 2020 Verschijningsdatum: Februari 2021