Prosecco Conegliano Vadodbiadene - Il - Colle PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. - Veneto - Italië

Prosecco Conegliano Vadodbiadene - Il - Colle PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
Veneto - Italië

PROSECCO = ITALIAANSE UITMUNTENDHEID

Negen provincies zijn bewaarders van een echte natuurlijke schat. Een gebied beschermd door de Alpen en verzacht door de lagune van Venetië, waar de teelt van wijnstokken zich sinds de oudheid heeft gevestigd. Hier vindt het druivenras Glera, het basisdruivenras in de Prosecco-structuur, zijn authentieke uitdrukking.

De wijnmakerij Il Colle, een producent die vooral bekend staat om Prosecco Superiore Docg en Cartizze, is gelegen in de provincie Treviso in San Pietro di Feletto, in het hart van het gebied dat slingert tussen de gemeenten Conegliano en Valdobbiadene, historisch gezien de meest geschikte voor de teelt van Glera-druiven, waar Prosecco wordt geproduceerd en tot zijn recht komt. Sinds 2009 zijn dit gebied en zijn wijnen bekroond met de titel Conegliano - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG: een kwaliteitszegel dat de gecontroleerde en gegarandeerde oorsprongsbenaming voor de hier geproduceerde Prosecco certificeert. Il Colle is een van de historische realiteiten van het gebied dat deze prestigieuze titel verdient.

Een gebied waar de eeuwenoude wijnbouwervaring van de mens zich vermengt met een ongeëvenaarde culturele, historische, artistieke en oenogastronomische rijkdom, het Prosecco Superiore DOCG-gebied wordt erkend als een van de belangrijkste wijnregio's in Italië en een kandidaat om het erfgoed van Unesco te worden. Il Colle, dat altijd heeft geloofd in territorialiteit werkt al 35 jaar alleen samen met een kleine kring van bedrijven in de omgeving: meer dan 50 kleine producenten die zich houden aan de riten van een gezonde en authentieke oogst.

Druif

100% Glera

Wijnbereiding

Enkel de beste druiven worden geselecteerd en weerhouden voor de schuimwijnen.  De tweede gisting gebeurt in gesloten inox-vaten , volgens de methode Martinotti of cuve close met secure temperatuurregeling.

Kleur, neus en smaak

Heldere licht strogele wijn met een fijne fruitige  neus, met vooral appeltjes, wit fruit en citrus. Deze Brut heeft meer citrusaromas en is droger van mondgevoel.

Serveren bij

Vrolijke aperitiefwijn en ideale voorgerechtwijn.

Technische fiche