Domaine Saint-Georges d'Ibry - Chardonnay tradition - 2021 - IGP Côtes de Thongue - Languedoc - Frankrijk

Domaine Saint-Georges d'Ibry - Chardonnay tradition - 2021 - IGP Côtes de Thongue - Languedoc - Frankrijk

Domaine Saint-Georges d'Ibry is een oud landgoed, voltooid rond 1860, en heeft opeenvolgende generaties wijnboeren gekend. Het is altijd met dezelfde gehechtheid aan het land en dezelfde passie voor deze wijngaard dat het landgoed wordt doorgegeven en dat de vinificatie in privékelders doorgaat.

Het Domaine Saint-Georges d'Ibry strekt zich uit over 40 ha in het hart van de IGP Côtes de Thongue.
Het zeer gevarieerde terroir heeft het mogelijk gemaakt om edele druivensoorten te ontwikkelen die optimaal profiteren van de mediterrane zon.

Chardonnay en Sauvignon profiteren van schelpkalksteenmergels die ideaal zijn voor de productie van witte wijnen. Hier was ooit de zee aanwezig en vele schelpfossielen getuigen daarvan.De diepere bodems bieden Merlot en Cabernet ideale rijpingsomstandigheden. De Syrah, op de 'terrasses villafranchiennes', produceert rode wijnen van grote complexiteit.

Eigenschappen

Région: Languedoc
Appellation: IGP Cotes de Thongue
Couleur: Blanc
Millesime: 2021
Contenance: 0,75 L
Alcool: 13%
Cépages: 100 % Chardonnay
Sol: Marnes calcaires faiblement sableuses avec présence d’huîtres fossilisées.
Conservation Optimum de garde : 2 ans

Wijn en gerecht

Deze wijn wordt gekoeld gedronken, als aperitief, als begeleiding bij salades, voorgerechten op basis van eieren en verse room, schaaldieren en edele vis in saus. Hij wordt ook aanbevolen bij wit vlees en zachte kazen.

Degustatie

Deze wijn heeft een mooie lichtgele kleur met meer strogele reflecties.De neus is fijn, intens en elegant, vermengd met mediterrane toetsen en rijp fruit. Ruime en genereuze mond. Elegante en evenwichtige wijn waarvan de persistentie en volheid hem harmonieus maken. Hij zal evolueren naar tonen van boter, hazelnoot en honing.

Wijnbouwer Michel Cros

Ce passionné fait partie de la génération de vignerons qui a vu évoluer cette région vers une production d’excellence.

Ce vigneron créatif, en quête de perfection, recherche l‘élégance et la délicatesse dans ses vins. Les cépages sont pour le vigneron ce qu’est la palette de couleur pour l’artiste-peintre. L’assemblage doit être harmonieux, chaque cépage apportant avec subtilité sa "typicité".

Il est des événements qui suscitent l’émotion et déclenchent l’inspiration, comme la terrible tempête de 1996 qui a déraciné plus de quarante pins centenaires, témoins de l’histoire du domaine. La cuvée « L’Ame des Pins » rend hommage à cette vie enlevée. On retrouve l’esprit du domaine dans les «  cuvées des Amis » où transparaissent convivialité et authenticité.

Michel CROS et sa famille sauront vous faire partager la passion du vin et vous faire vivre d’agréables moments de plaisir et de découverte dans un caveau agréable et authentique. Chaque année offre aux hommes les particularités d'une nature qui sait être généreuse ou contraignante.