DOMAINE BELAMBREE "Les Ephémères" Rosé - AOP Coteaux d'Aix-en-Provence - 2021 – Frankrijk

Domaine Belambrée "Les Ephémères" Rosé - AOP Coteaux d'Aix-en-Provence - 2021 – Frankrijk

Rosé de saignée

Deze methode is het oudst en het meest gebruikt. De wijnbereiding start als die van de rode wijnen, maar de gisting (macération) wordt ingekort: het kleurrijke sap wordt afgetapt („saigner“).

Degustatie 

Lichte rosékleur.  Expressieve aroma’s van rode vruchten met florale toetsen zoals roos en meidoorn, gevolgd door indrukken van exotisch fruit. Mooie aanvang in de mond met indrukken van roos maar ook lychees en bosaardbeien. Elegante mineraliteit. Een aangename en frisse afdronk.

Druiven

90 % Grenache Noir - 5% Syrah  - 5% Cinsault.

Wijn-gerecht

Is ideaal als aperitief maar ook heel lekker bij tartaar van tonijn, risotto met Sint-Jakobsvruchten, gamba’s, geitenkaas, sushi.

Maar ook bij:

Risotto et noix de Saint Jacques
côtelette d’agneau grillée et ratatouille
Rougets aux olives noires
Gambas aux épices à la plancha
Paupiettes de veau sauce tomate basilic
Cuisine méditerranéenne et apéritif