OLIFANTSBERG - The Bull - Rood - Breedekloof - Zuid-Afrika

De Olifantsberg Soul of the Mountain Bull is een majestueuze rode blend die de essentie en kracht van het terroir op onnavolgbare wijze vangt. Deze wijn is het resultaat van vakbekwaam wijnmaken en zorgvuldig balanceren tussen traditie en vernieuwing. Elke jaargang krijgt zijn eigen karakter door het perfecte samenspel van Syrah (42%), Carignan (22%), Mourvèdre (20%) en Grenache (16%).

Op de ruige, mineralige hellingen van de Olifantsberg creëren echalas-wijngaarden een uniek microklimaat, waar de druiven optimaal kunnen rijpen. De arme klei-leisteen-, schalie- en zandsteenbodems met onderliggende kleilagen geven deze wijn zijn pure, krachtige structuur en diepe complexiteit.

De Bull knalt uit het glas met een geurende mix van salie, kruidige bramen, rode bessen en een vleugje fynbos – wild en aards, maar tegelijk precies en verleidelijk. Op het palet proef je intensiteit en energie: helder fruit, stevige maar elegante tannines en een levendige zuurgraad (pH 3.50, totaal zuur 5,7 g/l). De wijn is 14 maanden op eik gerijpt, wat een subtiele ronding en fraaie integratie geeft zonder het karakter te overheersen. Een zacht touch van restsuiker (2,3 g/l) ondersteunt de volheid, het alcoholpercentage is stevig maar in balans (14%).

Met slechts 1.150 kisten beschikbaar is deze Bull een echte limited edition die de kracht, uniekheid én finesse van Olifantsberg perfect vertegenwoordigt. Bij stevige vleesgerechten, wild of gewoon als indrukwekkende “meditatiewijn” brengt deze robuuste blend je even naar de ziel van de berg. Ontdek zelf hoe “each grain of sand tells the story of our earth” in elke slok!