OLIFANTSBERG - Lark Chenin Blanc - Wit - Breedekloof - Zuid-Afrika

De Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc 2021 is een ware ode aan oude stokken en hun tijdloze kracht.

Deze indrukwekkende witte wijn is afkomstig van een single vineyard-bush vine, aangeplant in 1982 in de Breedekloofvallei. Ruim veertig jaar oude wortels zorgen diep in de bodem voor een unieke concentratie, elegantie én authenticiteit – een ware spiegel van het terroir, het Olifantsberg-gevoel én de visie van de wijnmaker.

Wat deze Chenin Blanc zo bijzonder maakt, is het met zorg plukken van druiven op basis van de verschillen binnen de wijngaard. Oude wijnstokken gedijen anders: sommige zijn krachtiger, andere juist meer open naar de zon. Elk deel van de wijngaard draagt daarom bij aan de uiteindelijke complexiteit in het glas.

De wijn ondergaat een rijping van negen maanden op eik, wat een weelderige structuur en fluwelige textuur oplevert. In de neus trakteert hij je op rijpe, pure fruitaroma’s, en in de mond proef je de precisie en diepte die alleen oude wijnstokken kunnen geven. Een elegante, mondvullende stijl, met een frisse, gecoate aciditeit (pH 3.45) en een subtiele 2,1 g/l restsuiker die het fruit extra laat schitteren. Met 13% alcohol blijft de wijn opmerkelijk sappig en evenwichtig.

Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc 2021 werd bekroond met 92 punten in Tim Atkin’s Zuid-Afrika rapport, een erkenning van zijn authentieke kwaliteit.

Dit is een Chenin die indruk maakt bij foodpairing – denk aan verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren, rijkere salades of gewoon als feestelijke aperitief. Het is een wijn die niet alleen het verhaal van de berg maar ook van wijngaarden met diepe wortels vertelt, elke slok opnieuw!