Domaine Saint-Georges d'Ivry - IGP Côtes de Thongue - Languedoc - Frankrijk
Domaine Saint-Georges d'Ibry is een oud landgoed, voltooid rond 1860, en heeft opeenvolgende generaties wijnboeren gekend. Het is altijd met dezelfde gehechtheid aan het land en dezelfde passie voor deze wijngaard dat het landgoed wordt doorgegeven en dat de vinificatie in privékelders doorgaat.
Het Domaine Saint-Georges d'Ibry strekt zich uit over 40 ha in het hart van de IGP Côtes de Thongue. Het zeer gevarieerde terroir heeft het mogelijk gemaakt om edele druivensoorten te ontwikkelen die optimaal profiteren van de mediterrane zon.
Chardonnay en Sauvignon profiteren van schelpkalksteenmergels die ideaal zijn voor de productie van witte wijnen. Hier was ooit de zee aanwezig en vele schelpfossielen getuigen daarvan.De diepere bodems bieden Merlot en Cabernet ideale rijpingsomstandigheden. De Syrah, op de 'terrasses villafranchiennes', produceert rode wijnen van grote complexiteit.
Wijnbouwer Michel Cros
Deze gepassioneerde wijnbouwer maakt deel uit van de generatie wijnbouwers die deze regio heeft zien evolueren tot een productie van uitmuntendheid.
Deze creatieve wijnmaker, op zoek naar perfectie, zoekt elegantie en delicatesse in zijn wijnen. De druivensoorten zijn voor de wijnbouwer wat het kleurenpalet is voor de schilder. De blend moet harmonieus zijn, waarbij elk druivenras subtiel zijn "typiciteit" inbrengt.
Er zijn gebeurtenissen die emoties en inspiratie opwekken, zoals de verschrikkelijke storm van 1996 die meer dan veertig honderd jaar oude pijnbomen, getuigen van de geschiedenis van het domein, ontwortelde. De cuvée "L'Ame des Pins" is een eerbetoon aan dit weggenomen leven. De geest van het domein is terug te vinden in de "Cuvées des Amis" waar gezelligheid en authenticiteit doorschemeren.
Michel CROS en zijn familie delen met u hun passie voor wijn en laten u aangename momenten van plezier en ontdekking beleven in een aangename en authentieke kelder. Elk jaar biedt de mensen de bijzonderheden van een natuur die weet hoe ze genereus of beperkend moet zijn.