Palladino - Gavi di Gavi - 2021 - Piemonte - Italië

Palladino - Gavi di Gavi - 2021 - Piemonte - Italië

Azienda Vinicola Palladino produceert sinds 194 wijn in Serralunga d'Alba, in het hart van de Langhe. De liefde en toewijding voor dit werk, de link met traditie, het besef van de immense waarde van het gebied: elke dag proberen ze dit alles via hun flessen te vertellen.

Hun verhaal is het verhaal van een droom, die van Piero Palladino om terug te keren naar "zijn" Piemonte.
Geboren en getogen in de Langhe, daarna naar elders verhuisd, koopt Piero de huidige Palladino-wijnmakerij zodra hij de kans krijgt, en vertrouwt hij het beheer toe aan zijn neef en partner Maurilio, die het jarenlang samen met zijn vrouw Domenica leidt.

Tegenwoordig wordt Maurilio's ervaring gecombineerd met het enthousiasme van de nieuwe generatie: om hem te ondersteunen bij het runnen van het bedrijf zijn Veronica, Alessandro en Margherita, zonder Luca en Matteo te vergeten, kostbare hulp in de wijngaard en in de kelder.

Degustatie

De lente in je glas, met die strogele kleur waar groene tinten in doorschemeren. De intense aroma’s voeren amandelen naar je neus. In de mond een harmonieuze zuurtegraad - de perfecte balans tussen geur en smaak.

Exclusief gemaakt van Cortese-druiven geteeld in de gemeente Gavi is dit een frisse en zeer drinkbare wijn. Het boeket is fruitig en bloemig met minerale tonen, aangenaam droge smaken, met een elegante, goed uitgebalanceerde zuurgraad en een delicate amandel finale.

Perfect combineerbaar met hors d'oeuvres, lichte hapjes en visgerechten, vooral schaaldieren. Valt echt op in combinatie met milde kazen. Serveer op een temperatuur van 8°/10°C.

Eigenschappen

Land / Regio: Italië / Piemonte
Soort wijn: Witte wijn
Cépage: Cortese
Millesime: 2021
Domein / Chateau: Palladino
Appellatie: Gavi

Palladino

In de traditie overleeft de geschiedenis: met deze filosofie positioneert de Azienda Vinicola Palladino haar producten op de internationale markt. Dat men hier gehecht is aan de rol van wijn in de plaatselijke geschiedenis, blijkt uit het kleine museum dat gevestigd is in een oude kamer net boven de kelder van het landhuis. De agrarische en technologische apparatuur in dit museumkamertje reconstrueert een lange maar geslaagde zoektocht naar de perfecte mix tussen tijdloze traditie en moderne techniek.

Van de wijngaard tot de kelder: na de zachte persing wordt de most ontvangen in stalen tanks, waarbinnen de lange fermentatie plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur.

Voor de malolactische gisting geven ze de voorkeur aan cement, dat ze ook gebruiken voor de opslag van Barolo vóór de passage in hout. Een andere methode geërfd uit het verleden, waarvan ze de micro-oxygenatie en thermische constantheid waarderen.