LA FONT DES ORMES - 2016 - Basalte - AOP Languedoc Pézenas - Frankrijk

LA FONT DES ORMES - 2016 - Basalte - AOP Languedoc Pézenas - Frankrijk

Domaine La Font des Ormes vindt je in Caux, in de regio van Pézenas, in de Languedoc, in een bijzondere vallei die wordt begrensd door twee basaltstromen.

AOP Pézenas-Languedoc is een driehoek van ongeveer 24 km aan elke kant, met de punt naar beneden gericht, en wordt in het oosten begrensd door de rivier de Hérault, die van noord naar zuid stroomt. In het noorden wordt het terroir beschut door de Montagne Noire en in het zuidwesten ligt het in het verlengde van Biterrois. De hoogte varieert tussen 0 en 300 m en wijnstokken zijn te vinden op alle hoogten.

Font des Ormes ligt in een omgeving van olijf- en pijnbomen, in Caux op de weg naar Nizas in AOC Pézenas, aan de voet van twee basaltstromen. Hun ambitie is om het volledige potentieel van dit uitzonderlijke terroir tot uitdrukking te brengen.

Guide Bettane & Desseauve 2020: 16/20

Revue du Vin de France janvier 2020: 15/20

Beschrijving

Afgezien van zijn soepele en elegante structuur en het delicate maar complexe aromatische palet, is mineraliteit het kenmerk wat deze wijn origineel maakt, het resultaat van de vulkanische bodem. Dit zorgt voor frisheid en een lange afdronk.

Rijping in demi-muids om de aroma's van onze Languedoc-druivensoorten te versterken en vooral niet om ze te maskeren.

De bazalt combineert de delicate aroma's van zure kersen, cacao, zwarte fruitgelei met een goede dichtheid van tannines. Wat de originaliteit en het onderscheid van deze cuvée maakt, is het "magnesiaanse" karakter, het zijn deze zeer mooie bitters die worden toegeschreven aan vulkanische terroirs en die bijdragen aan de lengte van de wijn en zijn frisheid.

Terroir

Combinatie van Miocene kalksteen en bazalt.

Druiven

Mourvèdre 50% - Syrah 30% - Grenache 20%

Wijngaard

Gecertificeerde biologische en biodynamische teeltmethode in het proces van certificering. Biologische compost, groenbemester, grondbewerking, handmatige oogst. Lage natuurlijke opbrengst (30 hl / ha)

Vinificatie

Oogsten in kratten van 12 kg en vinificatie per perceel, zonder te pletten. Lichte extractie door korte remontage. Veroudering in demi-muids van 600 liter. Productie: 3200 flessen.

Het palmares aan diverse prijzen van de wijnen van Château la Font des Ormes vind je hier !

Yves Beck

De proefcommentaren van Yves Beck, bijgenaamd "Beckustator" in Zwitserland en een van de 20 meest invloedrijke wijncritici ter wereld, kan je hier lezen