DOMAINE DE LA JANASSE - Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Chaupin - 2017 - Zuidelijke Rhône - Frankrijk

DOMAINE DE LA JANASSE - Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Chaupin - 2017 - Zuidelijke Rhône - Frankrijk

Domaine de la Janasse, genoemd naar de familieboerderij gelegen in Courthézon,in "La Janasse". Aimé was zich erg bewust van het potentieel van deze prachtige streek en hij twijfelde dan ook niet om het gebied uit te breiden met nieuwe percelen. Waar La Janasse vroeger begon met 15 ha, omvat het nu reeds 90 ha. Sinds 1991helpt Christophe Sabon zijn vader en 10 jaar later voegde ook zijn zus Isabelle zich toe aan het team. Door de gefragmenteerde structuur (meer dan zestig kavels) bestaat Domaine de La Janasse uit een mozaïek van terroirs. Deze verspreiding vanterroirs zorgt voor een grote complexiteit in de assemblages en leveren ook speciale cuvées op zoals Chaupin, Les Garrigues, Terre d’Argile en Terre de Bussières. Domaine de La Janasse werd in een paar jaar tijd één van de pareltjes van Châteauneuf-du-Pape.

Wine Spectator: 95/100

Chaupin is uitgegroeid tot een cultwijn onder de Grenache liefhebbers: beter dan dit wordt pure Grenache niet in Châteauneuf-du-Pape !

Bodem

De wijnstokken staan op een zeer moeilijke ondergrond van kiezel, zand en grote keien in het prachtige terroir binnen de ´lieu-dit` Chapoin en ´La Janasse´, gelegen in een koelere zone met een late rijping van de druiven waardoor frisheid en zuren bewaard blijven.

Voornamelijk zandbodem met daar bovenop de typische grote ronde keien (galets roulés). Heel oude wijnstokken (grotendeels geplant in 1912) met lage rendementen van 25-30 hl/ha

Oogst

Door de moeilijke ondergrond kunnen de druiven uitsluitend manueel geplukt worden.

Vinificatie

Deze Châteauneuf-du-Pape wordt geheel volgens de klassieke methode gemaakt. Rijping 30% op nieuwe eiken vaten, 70% op foeders.De wijn ondergaat eerst een schilinweking gedurende 22 dagen.

Wijn/gerecht

Uitstekend bij lamsvlees, pluimwild, haas en hertenkalf (wildseizoen)