CHAMPAGNE FALMET-COLLOT - CREATEUR - CÔTE DE BAR - BRUT PERLE DE NOIRS - AOP CHAMPAGNE - FRANKRIJK

CHAMPAGNE FALMET-COLLOT - CREATEUR - CÔTE DE BAR - BRUT PERLE DE NOIRS - AOP CHAMPAGNE - FRANKRIJK

Het champagnehuis Falmet-Collot Créateur is gelegen zin Rouvre-les-Vignes in de Côte des Bar, het Zuiden van de Champagnestreek. Laurent en Corinne zijn sinds 2004 verantwoordelijk voor Falmet-Collot, nadat zij het hebben overgenomen van Corinne haar vader, Michel Falmet. Met de inzet van nieuwe technologie waarborgen zij een kwalitatief en duurzaam productieproces hetgeen resulteert in fantastische champagnes.

De champagnes van Falmet-Collot zijn in België in exclusiviteit verkrijgbaar bij GeoVino - World of Wine.

Druiven

30% Pinot Meunier en 70% Pinot Noir.
Minstens een kwart van de wijnen zijn reserve wijnen. De maturiteit van deze champagne wordt verkregen na 36 à 48 maanden rijping.

Degustatie

Deze licht amber bijna goudkleurige Blanc de Noirs, is gezegend met een royale, fijne mousse en een mooie aanhoudend kraagje. Hij heeft een rijke, open neus met toetsen van verse witte vruchten
als zijnde mirabelles en peer in samenhang met een toets van gedroogde krokante vruchten als amandelen en hazelnootjes.
De aroma’s van deze vruchten worden in de mond overstegen door een grote mineraliteit gedragen door verfijning en elegantie. Bij het openen komen er subtiele aroma’s van rode vruchten vrij. Verfijning en distinctie, een verrassende Champagne.

Eigenschappen

Alcoholgehalte: 12% vol
Serveertemperatuur: 8-10°C
Dosering: 12.3g/liter
Totale zuurgehalte: 4.95g d’H2SO4/liter

Wijn - gerecht

Aanbevolen als aperitief maar ook met de volgende gerechten: wilde, gemarineerde zalm - sander filet met een blanke botersaus - saffraanrisotto op basis van Champagne Falmet-Collot.