Domaine de Saint Eugène - 3Tomates - Opppidum - 2017 - Languedoc - Frankrijk

Domaine de Saint Eugène - 3Tomates - Opppidum - 2017 - Languedoc - Frankrijk

Domaine Sainte Eugène les 3 Tomates is een wijndomein gevestigd in een meer dan honderd jaar oude mas in het hartje van de Franse Languedoc nabij Béziers. Het domein werd twee decennia geleden nieuw leven ingeblazen door twee bijzondere figuren. Eén van hen was Paul Vercammen, voormalig eigenaar van Hof De Bist te Ekeren, een zaak die onder zijn leiding met een Michelinster mocht pronken.

45 % cabernet sauvignon, 45 % syrah en 10 % grenache liggen aan de basis van de wijn, wiens karakter verder gevormd wordt door traditionele vinificatie en een opvoeding van 18 maanden op barrique. In het glas een donkerrode, haast zwarte kleur met een grote intensiteit en een neus van bosbessen, vanille, peper, viooltjes en mediterrane kruiden. Deze evenwichtige, volle en tanninerijke wijn weet kracht op een sublieme wijze te koppelen aan finesse en bekroont een mondvullende smaakervaring met een lovenswaardige afdronk!

Ideaal bij lamsvlees !

Eigenschappen

Mooie zwarte kersen kleur. Neus met meerdere complexe nuances (witte peper, ceder,...). Druiven: 45% Cabernet-Sauvignon - 45% Syrah - 10% Grenache

Traditionele en handmatige oogst in manden van 10 kg en selectie met de hand op een sorteertafel gevolgd door ontsteling.

Rendement: 26 hl/ha

Vinificatie: Maceratie gedurende 3 weken. Rijping in vaten gedurende 36 maanden.