2020 - A l'Origine Rosé - Clos Bagatelle - AOP Saint-Chinian - Languedoc - France

2020 - A l'Origine Rosé - Clos Bagatelle - AOP Saint-Chinian - Languedoc - France

Wijn is de herinnering aan een wijnboer. Voor ons dateert deze herinnering uit de 17e eeuw. De familie heeft te maken gehad met de omwentelingen van de wijngeschiedenis van de Languedoc. Deze cuvée is 40 jaar geleden gemaakt.

Druivensoorten

cinsault 50%, grenache 30%, carignan 10%

Cultuur

Onze wijngaard ligt 50 km ten noorden van de Middellandse Zee, aan de voet van de bergen van Caroux en Espinouse, in de buurt van het charmante dorpje Saint-Chinian. De geologische diversiteit van de terroirs waaruit het landgoed bestaat, vertegenwoordigt een uniek bereik. Deze cuvée komt uit een terroir van klei en kalksteen.

Vinificatie

De oogst gebeurt handmatig. De trossen worden in hun geheel in de pneumatische pers gedaan. Het aldus opgevangen sap wordt bezinkt en op een lage temperatuur. De alcoholische gisting begint pas als alle druivensoorten gemengd zijn. Het bottelen vindt plaats binnen zes maanden na de oogst.

Karakter

Met een mooie bleke zalmroze kleur biedt deze cuvée een pure neus met aroma's van citrus en perzik. De fijne en fruitige smaak ontwikkelt een aangename en heerlijke frisheid op aardbeiensiroop. Het is een smaakvolle en charmante rosé.

Harmonie eten

Deze cuvée wordt gekoeld geserveerd tussen 10 en 12 ° C en zal tijdens de maaltijd maar ook tijdens geïmproviseerde aperitieven of bij het zwembad zeer dorstlessend zijn.

Veroudering

Om zonder mate van te genieten vanaf de eerste zonnestralen. Deze cuvée kan een jaar in de kelder blijven staan.